アジのゴマダレ漬け丼の作り方

アジは１年中通して手に入り、また安くて美味しい魚です。

今回は淡路島のアジを釣ってきたのでこれを料理していきます。

 

4人前の分量

アジ　２００グラム程度

 

漬けだれ用

すりごま　大さじ６

しょうゆ　大さじ６

みりん　大さじ３

酒　　　大さじ３

卵黄　４

小口切りのねぎ又は刻んだ大葉　少々

刻みのり　少々

わさび　お好みに応じて少々

アジは三枚におろして血合い骨を骨抜きで抜いておきます。

下処理が出来たらキッチンペーパーで水気を取り、冷蔵庫でしばらく冷やしておきます。

アジを冷やしている間に漬けだれをすべて混ぜ合わせていきます。

アジは薄めに切った方が早めに漬け込み出来ます。

漬け込んだ後は15分程度置いておきましょう。

あったかいご飯に盛り付けて美味しく頂きましょう。

特に魚が苦手なお子様などにも喜ばれると思います。

最後まで読んでいただきありがとうございます。